烘焙食品器械設備

發布時間:2016-12-02 14:52 | 編輯:烘焙食品器械設備 | 13 次瀏覽
烘焙食品加工的目的是保持食品原有的品質特性,改善和提高食品的品質特性,改變食品的物理、化學特性和生物特性,滿足人們的不同需求,提高食品的利用價值和經濟價值,通過烘焙食品加工生產傳統產品、開發新產品和實現增值。達到上述目的,離不開加工烘焙食品的機械設備。選購烘焙食品機械設備時要充分注意的幾個方面:一、弄清烘焙食品機械設備的特點1. 機械設備的工作部件和技術參數應與所加工產品的生物特性相適應,并符合最終產...

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烘焙食品加工的目的是保持食品原有的品質特性,改善和提高食品的品質特性,改變食品的物理、化學特性和生物特性,滿足人們的不同需求,提高食品的利用價值和經濟價值,通過烘焙食品加工生產傳統產品、開發新產品和實現增值。達到上述目的,離不開加工烘焙食品的機械設備。

選購食品機械設備時要充分注意的幾個方面:

一、弄清烘焙食品機械設備的特點

1. 機械設備的工作部件和技術參數應與所加工產品的生物特性相適應,并符合最終產品的質量要求。

2. 嚴格控制加工過程中造成原料、最終產品損傷和品質下降。

3. 對最終產品是食品或食品原料的加工設備,應防止機械或其他物料對最終產品的污染,以保證最終產品符合食品衛生要求。

4. 要注意食品加工過程中排放物(渣、糟、漿、液、氣等)對環境的污染,對有污染的排放物應配備處理設備,使其達到排放要求。

5. 對含有多種營養成分或藥效成分的食品,應考慮減少加工設備對營養或藥效成分的損失。

6. 要重視副產品和下腳料的綜合開發,充分利用資源,提高經濟效益。

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